به گزارش خبرگزاری مهر عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، توصیه کرد افراد برای کاهش خطر مرگ زودرس، پروتئینهای گیاهی را جایگزین پروتئین حیوانی کنند. مرجان باژن گفت: امروزه افراد زیادی د ر جهان علاقمند به پیروی از رژیمهای گیاهخواری یا وگان (vegan) و کاهش مصرف محصولات حیوانی شدهاند.
وی افزود: حفظ و ارتقای سلامتی، حمایت از حقوق حیوانات و اعتقادات مذهبی از جمله دلایلی است که این افراد را به سمت این نوع رژیم غذایی سوق داده است.
این استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، بر اساس گزارش آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا در سال ۲۰۱۶، گفت: یک رژیم گیاهخواری یا وگان میتواند تمام نیازهای تغذیهای بزرگسالان، کودکان و زنان باردار و شیرده را تأمین کند.
ایشان، دریافت مقادیر کافی پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی ضروری برای آنهایی که گوشت یا محصولات حیوانی مصرف نمیکنند را دشوارتر ذکر کرد و افزود: این افراد باید از قبل برنامهریزی کنند تا مطمئن شوند که پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین B۱۲ کافی دریافت کردهاند.
مصرف پروتئینهای گیاهی و کاهش خطر مرگ زودرس
